文：蕭慎行
四個次級風暴，食癮素過引爆代謝危機
前面的胰島引發篇章提到「食癮風暴」會造成的危害，食癮引爆代謝危機，高會若是大次把它拋在腦後，以為吃個保健食品就好，級風機可能代價就會是暴惡爆代一輩子的健康！
代謝疾病的性循謝危發展是一個非常複雜的過程，其中牽涉許多危險因子包括：食癮效應、環最肥胖、終引胰島素阻抗、食癮素過瘦體素抗性等，胰島引發我根據多年來的高會研究結果並參考諸多文獻，最後決定提出「食癮風暴」理論，大次來協助大家瞭解代謝疾病的級風機整個發展過程。
致命風暴，暴惡爆代把人擊倒
「食癮風暴」是由高胰島素血症來啟動，胰島素過高會引發食癮效應、肥胖、胰島素阻抗、瘦體素抗性（血管硬化）等四大次級風暴，這四大次級風暴還會彼此互相拉扯，互相壯大，形成惡性循環，最後合併成一個超級大風暴，就是「食癮風暴」！
這巨大的食癮風暴隨著影響時間拉長，不僅讓你中年腹部肥胖加三高（高血壓、高血脂、高血糖），成為「代謝症候群」，最後還會引爆糖尿病、腦心血管疾病或是癌症，把你整個擊倒！
- 次級風暴一：食癮
高GI飲食引發高胰島素血症，血中胰島素過高會進一步引發食癮效應，「吃」變成是一種很大的享受。胰島素過高的食癮者，又特別攝取高糖、高脂、高熱量的「三高飲食」，更糟糕的是，攝取這類飲食又會讓胰島素飆升得更高，進入一種惡性循環。
血中胰島素過高造成食癮，誘發更強烈的食慾，導致吃多動少，副作用接踵而至，一旦食癮次級風暴啟動，接下來就一發不可收拾了。
- 次級風暴二：肥胖
處在現在三高的飲食環境下，食癮效應很容易讓你攝取過高的熱量，血中胰島素過高也會引發惱人的肥胖問題。
當胰島素過高，人體會立即把過多的熱量轉變成脂肪儲存，讓身上的脂肪呈現「只進，不出」的狀態，當然容易導致肥胖。這還不是最糟糕的，更糟糕的是，肥胖以後，血中胰島素會更高，肥胖體質更嚴重，你發現更會吃了，但腰上又多了一層；因此，一旦肥胖以後就會進入更大的惡性循環，很難再回頭。
肥胖只是讓你身材不好看嗎？如果你是這樣想，那就千錯萬錯！肥胖是一切健康問題的開始！肥胖會引發非常多的共伴效應，他們身上持續在進行著慢性發炎反應，而發炎反應正是啟動血管粥狀動脈硬化的開端；肥胖也會減少保護心血管荷爾蒙的分泌，讓體內心血管保護平衡完全打破；肥胖也會加速胰島素阻抗（Insulin resistance）的發展，讓血糖調控逐漸失能，血糖失調以後，你會更容易肥胖！
- 次級風暴三：胰島素阻抗（Insulin resistance）
胰島素阻抗已是醫學界公認第二型糖尿病的主因，如果我們把胰島素形容成鑰匙，肌肉細胞上有許多的胰島素受體（Receptor），如同鑰匙孔一般，血中胰島素過高時，如同用一大串鑰匙不斷去開有限的鑰匙孔，會導致細胞膜上的胰島素受體嚴重受損，最後形成空有鑰匙，鑰匙孔卻不足的情況發生，導致血糖無法有效地進入細胞內利用，大量的糖分滯留在血液中，造成血糖越來越高，最後引發第二型糖尿病。
肥胖會降低脂聯素（Adiponectin）的分泌，也會啟動發炎因子來改變胰島素的訊號，這會讓胰島素的作用越來越差，胰島素阻抗越嚴重；血糖越來越失控，導致胰臟必須分泌更多的胰島素來因應，進入典型的惡性循環。
瑞文博士是一位享譽全球的糖尿病研究專家，「胰島素阻抗」理論就是由他所提出的，他也在一九八八年率先提出「代謝症候群」的名詞，他擔任過美國衛生署內分泌與代謝疾病諮議委員會的會員，以及美國國家糖尿病諮議委員會的首長；他一生獲獎無數，由於他投入長達四十六年的研究心血，醫學界終於揭開了「代謝症候群」與「第二型糖尿病」的神祕面紗！
一九八八年，他獲得美國糖尿病學會的傑出科學成就獎，瑞文博士在他發現「代謝症候群」的發表文獻中指出：「胰島素阻抗會導致胰臟代償性的增加胰島素的分泌，血中胰島素過高會引發一些失調現象，包括：肥胖、高血糖、高血脂以及高血壓，這些失調的現象會大幅增加糖尿病與腦心血管疾病的危險性。
- 次級風暴四：瘦體素抗性（Leptin resistance）
人體總共發生兩大類的荷爾蒙作用的阻抗，這兩大抗性讓人類每年付出超過兩千萬人的死亡代價！其中一個就是大名鼎鼎的「胰島素阻抗」，另一個是大家比較陌生的「瘦體素抗性」。
瘦體素（Leptin）是人體的「肥胖訊號」，身體的體重調控機制就是靠瘦體素，肥胖以後，脂肪細胞充滿脂肪變大，過大的脂肪細胞會分泌瘦體素通知大腦，讓大腦知道：「身體太胖了！」
大腦接到瘦體素的肥胖訊號就會啟動兩大機制：降低食慾、提升基礎代謝率，把多出來的脂肪燃燒掉，讓體重回復正常；相對地，當你太瘦時，脂肪細胞就會關掉瘦體素訊號，大腦收不到肥胖訊號就會啟動增加食慾、降低基礎代謝率機制，把太低的體重拉回來。
身體就是靠這套體重調控機制來維持體重的恆定，所以，身體不會像吹氣球一般，一下變大，一下變小。
不幸的是，這套調控系統只適合輕度肥胖，過度肥胖時，脂肪細胞雖然分泌大量的瘦體素，但是大腦卻收不到瘦體素的訊號，稱為「瘦體素抗性」。
由於收不到瘦體素的訊號，雖然你已經很胖，但大腦卻還是認為「你太瘦了！」於是就拚命提升你的食慾，逼你每天大吃大喝，同時降低基礎代謝率，讓你的脂肪完全無法燃燒，導致肥胖問題更為嚴重。
你們可以想像一個畫面：一名過度肥胖者，臀部需要兩張椅子才塞得下，前面擺著的是一塊超大的T-bone 牛排，旁邊還有一盤堆成小山的薯條。