吃醋好處多！可是你會挑嗎？教你3個挑醋好方法

文章也可以用聽的吃醋醋好

天然釀造醋具有天然的醋酸、有機酸、好處會挑胺基酸、嗎教甚至維生素、個挑礦物質、吃醋醋好植化素、好處會挑抗氧化物質，嗎教營養豐富。個挑因此，吃醋醋好吃醋喝醋不僅能開胃、好處會挑助消化，嗎教還可以幫助食物營養素的個挑吸收。

天然醋釀製，吃醋醋好很費材厚工，好處會挑不過，嗎教黑心食品層出不窮，自己做的醋總是最放心。DIY自釀天然水果醋的要訣，先將有機水果，如檸檬、蘋果、葡萄等洗淨、瀝乾；置入乾淨的玻璃缸或陶缸內灑上糖，密封起來；靜待慢慢出水、發酵，會先變成酒，擺久了，再變成醋，至少半年到一年，就可以喝到純粹水果發酵出來的檸檬醋、蘋果醋等。

若要買現成的醋，專家建議以下挑醋方法：

1.搖晃瓶身，持續搖晃，如果會起泡泡，且泡泡久不散，是真品水果醋表徵，若是有機果醋真貨，因酵素是活的，會持續發酵，當瓶口一打開，則會有股氣洩出來的聲音；反之，人工合成醋，瓶身搖晃產生的泡沫很少，且很快就消失。

2.質純道地的陳年果醋，濃郁、溫醇，但醋酸製成的合成醋，會散出刺鼻嗆酸味，一聞即知。

3.仔細看醋瓶標示，如標示「果醋」，是真材實料的果醋，但若標示「水果˙醋」，就是人工合成醋了，兩者標示差異僅是多一個「水」字、少一個「˙」符號，質材、成分完全不同，消費者易遭混淆。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

【延伸閱讀】
．吃醋好處多，可是你會挑嗎？
．食安未爆彈有多少？油鹽醬醋自己做