不产茶的芳村，何以成为中国茶叶华尔街?

“一茶一世界，一壶一人生。为中”在广州芳村大道中，国茶“南方茶叶市场”上高悬的叶华紫砂壶指引人们进入芳村的茶叶世界。这里的尔街茶香历经百年而不衰，似乎每片茶叶都有回不尽的不产甘醇，每间茶铺都有道不完的芳村故事。

广州市芳村片区的广州花卉博览园内，百花齐放，不产姹紫嫣红

芳村之芳，是为芬芳，花香而芬芳。据《广东省今古地名词典》所释，芳村原是荒凉小岛，故称“荒村”。宋初陆续有人自南海、番禺等地迁入，初以捕鱼为生，后开荒种花。明末清初，已遍植花果，四野芬芳，遂以方言谐音改名“芳村”，取“芳香”之意。芳村以花市出名，带动茶市发展。

据报道，早在唐代，被誉为“岭南第一人”的唐朝丞相张九龄就有“薄暮津亭下，余花满客船”的诗句，来描述芳村渡口的繁花似锦。而芳村的茶叶种植历史，是在南宋时期江浙的黎氏、严氏南迁广州之后。黎氏、严氏世代以种茶为生，到广州芳村聚居后，便租地开辟茶田，仍继承祖辈，以种茶为业，历经百年，人口逐渐繁衍、兴旺，便建新村，命名为茶滘村。

宋元以后，中国对外贸易重心从陆上逐渐转移到海上，海上丝绸之路逐渐发展，推动茶叶成为贸易大宗产品，也让广州这个港口城市越来越为外国友人所熟知。

1275年，中国处于宋元交替时期，意大利探险家马可·波罗来到中国。他后来带着茶叶和瓷器返回欧洲，写下世人皆知的《马可·波罗游记》，令西方人更加向往这个神秘的东方古国。后来大量欧洲人来广州买茶，与他带回去的茶叶或许也有些关系。

明代，中国对海外贸易时开时禁，但广州一直处于开放状态。明崇祯十三年（1640年），有“海上马车夫”之称的荷兰商人第一次把中国茶叶由广州运往欧洲，开启了中国茶叶作为商品进入欧洲市场的时代。

1662年，葡萄牙公主凯瑟琳远嫁英国王室。凯瑟琳不太喜欢当时流行的咖啡，更偏爱中国红茶。当时，茶叶在英国十分稀有，被视为“治病救人”的高贵药材，一般人根本舍不得拿来喝。凯瑟琳带了几箱茶叶到英国，每天都要喝上一杯，又常在宫廷举办茶会，由此被称为英国历史上第一位“饮茶王后”。饮茶渐渐成为上流社会的时尚，激励着西方商人不远万里来到中国购买茶叶。

“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”这句流行于17世纪英国的民谚描述了这样一幅场景：人们热切期望着午后那一刻的到来，沏上一壶红茶，消遣悠闲时光。

记者翻阅《镜头前的旧中国——约翰·汤姆逊游记》（Through China with a Camera, 1898）一书了解到，在晚清时期，广州芳村花地河（Fatee creek）畔茶叶出口贸易已十分发达。书的作者约翰·汤姆逊拍下了这一时期的珍贵照片，并详细描述了芳村茶叶出口的过程：我们先被带进一座大仓库，里面堆放着上千箱新茶，随时等候商人们来检验。茶叶的检验过程非常简单，外国品茶师来后，先分堆选取若干箱做上标记，搬出来称重，并仔细察看，作为整堆茶叶的样本。如果挑选出来的样本经检查合格满意的话，那么，全部货物就无需进一步检验而装上船。

在中国广东的一个茶行（约翰·汤姆逊摄）

中国品茶师（约翰·汤姆逊摄）

“一口通商”成就了羊城茶市的辉煌。大江南北的商贾们云集广州，全国各地名茶自此扬帆，销往全球市场。在当时的欧美市场，茶叶箱上只要贴着十三行商号的标志，就是品质的保证。广州芳村并非茶叶主产区，却在时代浪潮中获益，茶香经百年而不衰。

新中国成立后，广东茶叶加工工艺迎来重大发展——普洱熟茶人工发酵工艺诞生。广东茶叶进出口公司在芳村大冲口茶厂研发出普洱茶人工加速后发酵技术，其成品汤色红浓、香气纯正、滋味醇厚、叶底黑褐，存放一段时间后陈香明显，风味更佳， 普洱熟茶从此诞生。此前普洱茶主要靠运输途中自然发酵，人为制作工艺的成分很少。

芳村茶叶市场范围

随着改革开放的春风吹遍南粤大地，芳村的茶楼、茶铺如雨后春笋般涌现。30多年的坚守，成就了这片全国品类最齐全、成交量最大、辐射面最广的茶叶集散地。据报道，芳村茶叶市场目前有26个主要经营主体，近4000家商户，从业人员过万人。市场汇集了国内各产地绿茶、红茶等6大系列1000多个品种，其中普洱茶交易量占全国80%，在业内具有举足轻重的地位。

当下，芳村茶产业正在提质升级，从传统商贸加速向现代商贸转型。广州“十四五”规划提出，要优化发展芳村茶叶等特色商圈。荔湾区高度重视芳村茶产业发展，印发实施《芳村茶叶商圈提质升级三年行动方案（2022-2024）》，要将这里打造成现代化茶叶市场综合交易展示中心，人们在这里不仅能完成传统的交易、仓储、集散、品鉴，还能得到文化培训、产品研发、产业孵化、质检、品级认证等服务。

【记者】林健民

【来源】南方农村报