护航“开学季” 浙江宁波开展校园餐饮食品安全检查

中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）9月1日，开学季浙江省宁波市各中小学、护航幼儿园正式开学。浙江如何在疫情防控大背景下，宁波保障广大师生饮食就餐安全，开展成为社会各界关注热点。校园浙江省宁波市市场监管部门提前部署、餐饮积极行动，食品制定检查工作方案，安全以最大力度、检查最严措施为“开学季”校园餐饮食品安全保驾护航。开学季

当天上午，护航宁波市市场监管局执法人员分组赴宁波市实验学校、浙江宁波市江北外国语学校、宁波宁波市鄞州蓝青小学、开展潘火街道德培幼儿园，对校园疫情防控和餐饮食品安全保障情况进行检查。执法人员走进学校食堂备餐间、烹饪间、洗消间、主（副）食仓库等区域，重点检查了食品安全台账、从业人员健康证、食品原料保存和加工、餐饮具消毒保洁、“阳光厨房”建设等情况。检查结果显示，各学校餐饮食品安全总体状况良好，但也发现了一些问题：如备餐间部分设施设备不能正常使用，餐饮具保洁不到位，食品添加剂存储及管理不规范，二次更衣室及备餐间人流通道未及时关闭，智能阳光厨房AI抓拍数据未及时处理等情况。

执法人员提醒各学校及食堂承包经营方，要严格落实食品安全主体责任，对现阶段食品安全情况进行全面自查自评；严格食材采购进货查验，严禁采购使用来源不明或未经检疫检验的畜禽肉类产品；严格从业人员健康管理，加大防范知识培训，规范从业人员晨检并做好记录；严格库存食品原料清查，检查食品的保存条件和期限是否符合要求；严格食品加工制作管理和食品留样制度，保证食物和饮用水烧熟煮透，保持加工制作和就餐场所清洁卫生；严格规范消毒保洁管理，严格采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种方式消毒餐饮具；提升“阳光厨房”等信息化管理建设水平。

截至目前，宁波市市场监管部门共检查指导学校食堂121家、校园周边食品单位77家，并计划在接下来一个月内实现全市中小学校、幼托机构食堂检查指导全覆盖。对检查中发现存在餐饮食品安全隐患的，市场监管部门将依法责令限期整改，并及时对整改情况进行复查；对存在食品安全违法违规行为的，坚决依法依规进行处置，确保广大师生的饮食安全。

同时，市场监管部门还将以民生实事工程为契机，在实现校园“互联网+明厨亮灶”全覆盖基础上，努力实现“智能阳光厨房”建设全覆盖，推进全市校园食品安全数字化转型工作。在建设校园“智能阳光厨房”过程中全面推进校园食品安全智治，学校食堂的每周自查、管理台账、人员培训、学校配餐四方面数据统一接入省级协同应用平台，全面升级应用AI物联系统，实现食品安全违规行为和环境卫生问题“可识别、可抓拍、可感测、可预警”的食品安全风险闭环管理。同时校园食品安全数据与教育部门的校园大安全系统进行实时对接，实现数据协同共享、相互衔接、集成使用、整体智治，进一步提升校园食品安全智慧化水平。