宁波人的餐桌，怎能少了虾

　　钟公庙菜场外围的宁波能少水产摊，河虾、餐桌长白虾、宁波能少小龙虾一字排开，餐桌变成活虾“专卖店”。宁波能少

　　“现在市面上海水虾、餐桌淡水虾真多，宁波能少又鲜活价钱还实惠，餐桌我天天换着花样做……”最近大半个月来，宁波能少鄞州中河街道鑫园小区的餐桌刘大姐跟虾“杠”上了，每天的宁波能少菜篮子里少不了活蹦乱跳的虾。

　　今天是餐桌端午节，早上记者到鄞州中心区的宁波能少东裕、钟公庙两处菜场转了转，餐桌发现数卖虾的宁波能少摊位人气最旺。“别别跳”的河虾，又大又肥的南美白对虾，还有“红”遍全国的小龙虾，满筐满盆。问价的、挑挑选选的顾客络绎不绝。

　　初夏时节河虾最肥壮。

　　河虾是很多老宁波的心头好。东裕菜场水产商老陈对记者说，每年五六月份是河虾大量上市的季节，也是一年中最好吃的时候，尤其是母虾，脑中有黄，身上抱籽，特别好吃。

　　“现在的河虾，根据规格大小，零售价在每公斤80-120元之间，是河虾最便宜的时候。1个多月前，身价得涨一倍。”老陈说，最近一段时间，宁波市面上的河虾主要来自江苏和江西的养殖湖区，量最大。“6月上旬之后，进来的河虾就少了，价格马上会涨。喜欢吃河虾的人，抓紧时机赶紧多买点，否则就要等来年了。”

　　养殖塘起捕“长毛虾”。

　　宁波人俗称的“长毛虾”，就是养殖的南美白对虾。自5月下旬起，宁波本地的一些设施化养虾场陆续起捕长毛虾，大批量上市。象山“蓝尚”虾场负责人老伊告诉记者，他们头茬的虾已基本捕完，亩产量3000多公斤。“因为产量足，加上集中上市，今年宁波市场上的虾价相对便宜，零售价每公斤50多元钱，很实惠的。”

　　小龙虾是久经考验的餐桌“网红”。

　　与长毛虾一样，小龙虾也是量多，价格亲民，中等个的零售价在每公斤50-60元之间。老陈说，今年小龙虾季4月份就提前启动了，价格一直平稳，不过眼下还没到最肥美的时候。再等一周左右，湖北、安徽的稻田小龙虾完全“长熟”，大批量销往长三角地区，膏黄肉丰，价钱还会再跌一点，那时候吃虾最痛快。

　　咸菜汁煮河虾，是宁波人最中意的菜肴之一。

　　端午时节，梅子黄了，李子熟了，不经意间，开启了初夏的食虾季。6月中旬，河虾逐渐下市，养殖罗氏沼虾便接着登场，随后是黑虎虾、金刚虾、基围虾接力“游”过来……有鲜虾作伴，即便是禁渔期，宁波人的餐桌还是那么有滋有味。