台青打造两岸融合美食
中新社贵阳1月21日电 题:台青打造两岸融合美食 作者 周燕玲 蒲文思 当台湾菜遇上贵州菜,台青会碰撞出怎样的打造滋味?致力于融合两岸美食的台青邱智良,正在将台湾味道与贵州食材、两岸贵州口味相结合,融合打造酸辣鲜香的美食融合创意菜。 1月21日,台青邱智良在贵阳开的打造“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”融合创意菜餐馆,开始对外试营业。两岸 “新店面积比原来大了200平方米,融合位置更好,美食菜品也更丰富。台青”邱智良介绍,打造传统的两岸台湾菜比较清淡且偏甜,而贵州人喜食酸辣,融合所以餐厅推出的美食台湾融合创意菜降低甜度,将酸辣元素适当融入。 台式酸辣汤羹、麻辣鸭血肥肠豆腐锅、辣子鲜虾、台湾炒山苏、台湾笋干扣肉、古早味五柳鱼、新竹炒米粉……邱智良的新餐馆,不仅有适合贵州人口味的融合创意菜,也有许多台湾传统菜。 “还想把台湾的食材与贵州的口味进行融合,像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼,但用海鱼来做,所以是不一样的口味。”邱智良说,也在尝试用贵州的折耳根与台湾口味结合,做出大众能接受的新菜品。 在邱智良看来,只有融合发展,路才会越来越宽广。 2024年是邱智良来贵阳第14个年头,最开始他和家人从事服装贸易,因母亲做得一手好菜,7年前他与母亲开了“宝岛阿嬷”餐厅,因菜肴独特地道,不仅收获一批“吃货”粉丝,还成为在当地打拼的台湾青年“食堂”。 因发展所需,邱智良2023年开始选址开新店,最终他把新店位置确定在贵阳市观山湖区。“刚来贵阳时这里还是一片黄土,现在是贵阳最热闹的区域之一,我从老城区小店搬到这里,也是跟着贵阳在进步和发展。” 为了让新店顺利开张,邱智良特意聘请了台湾名厨邱益万担任餐馆大厨,研发台湾与贵州的融合创意菜。此外,店里的厨师长,也是他从台湾聘请过来的,希望让更多人品尝“台湾味道”。 除了开餐馆,邱智良也积极推介贵州的“山货”。目前他正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相结合,制作台湾香肠和阿里山咸猪肉,助推“黔货”出山。 在大陆创业十余年,邱智良不仅见证了大陆的发展,也享受诸多惠台政策带给生活上的便捷和创业上的支持。2022年,他领到了贵州首张台湾居民个体工商户营业执照,“有了它,我可以开分店让更多人吃到台湾美食。” 邱智良说,大陆落实台胞同等待遇既给台青带来发展机遇,也让台青更好地融入大陆并扎根下来。 如今,邱智良已把家安在了贵阳,两个孩子也在贵阳上学。“人们会不自觉找到与家乡相似的地方停留下来,山城贵阳和我的家乡台湾苗栗很相似,时常让我想起儿时的记忆。” 从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”,从台湾私房菜到黔台融合创意菜,邱智良希望通过美食为台湾和贵州架起沟通桥梁。(完)
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 遛狗者 请妥善处理狗粪
- 北大明确拒绝索要巨额奖金的“状元”—新闻—科学网
- 現代野人藏十八羅漢山 窩居溪床過原始生活
- 山大劝退本科生引各方热议学生淘汰机制—新闻—科学网
- 台灣經濟熄火 尋找成長新動能|天下雜誌
- 科学网—2011年博士后研究人员招收情况统计数据发布
- 疫情暂缓工伤鉴定,农民工无过错不担责
- 「街頭球棒隊」23人桃園跑林口砸車 警速逮15人
- 北京教育考试院专家权威解析2023北京中考物理卷
- 农村群众 新年景新希望
- 2月11日至21日 泉州开展元宵赏灯市容市貌整治工作
- 东航海航上调国际航线燃油附加费的征收标准
- 增强紧迫感责任感 集中力量打好攻坚战
- 推进“机械强农” 保障夏粮增收
- 孙悦产后复出当爱心大使 孩子事业都兼顾
- 委内瑞拉总统查韦斯否认卡斯特罗去世
- 劉奕成:網路巨人崛起 銀行不合作就淘汰|天下雜誌
- 四川发布高温橙色预警 最高气温将达38℃
- 教育部公选两直属高校校长任职人选公布—新闻—科学网
- 一男青年掉入上海地铁隧道当场死亡
- 搜索
-
- 友情链接
-