当归气味的形成与除味方法
当归作为药食同源的当归的形中药材在生活中广泛应用，但因特殊气味使其在食材上的气味应用受到了限制。通过查阅近年来关于当归气味形成与除味方法的成除研究文献，本文对当归气味的味方形成、提取及去除方式等进行了综述，当归的形以期阐明其化学成分与气味之间的气味关系，探索当归特殊气味的成除分离和去除方法，为当归药食同源利用途径的味方拓宽提供参考。
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