悦读·潮文丨飘香脆爽！可以吃的海宁“非遗”，开腌！
不时不食，总有一种味道属于春天。开腌 冬去春来，悦读盐官镇城北村的潮文吃汪菜历经凛冬的风霜雨雪，成熟待收。丨飘腌制汪菜是香脆城北村的特色，早春时节，海宁村民们就忙活起来，非遗家家户户房前屋后摆满腌菜坛子，开腌酝酿一场风味的悦读转化。 “立夏开坛菜飘香，汪菜鲜香入心房”。待到立夏，经过一轮阳光雨露的滋养，汪菜便可开甏食用。 汪菜是江浙一带家家户户餐桌上不可缺少的调味小菜。它的吃法很多，最传统的吃法是烧肉，还可以爆炒后做佐粥小菜、煮面条等。 家常腌菜，腌制的是岁月，不变的是情怀，烹制的是美味生活。未来，城北村还将通过品牌建设、采用合作社加农户公司化运作模式，提升汪菜产量，让这一海宁风味走向更多餐桌。
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