別被名字騙了!國健署破解「鷹嘴豆錯誤迷思」 這替換攝取更多蛋白質
現代人健康意識逐漸抬頭,別被許多人對飲食相當重視,名字因此出現所謂的騙國破解「健康餐」,而不論是健署市售的健康餐或是民眾自己製作的健康便當,鷹嘴豆都是鷹嘴其中相當常見的食材。 許多人認為鷹嘴豆有個「豆」字,豆錯蛋白屬於「豆魚蛋肉類」,誤迷可以攝取豐富的思這攝蛋白質,但國健署在臉書上發文指出,替換鷹嘴豆並不是更多蛋豆魚肉類,而是別被屬於全穀雜糧類。 鷹嘴豆是騙國破解健康餐裡非常喜歡使用的食材,許多人認為鷹嘴豆跟黃豆一樣有豐富的健署蛋白質,甚至可以取代黃豆作為蛋白質攝取的鷹嘴來源。不過,國健署表示,鷹嘴豆並不能取代黃豆。 國健署指出,鷹嘴豆屬於「全穀雜糧類」,所含的醣類、蛋白質及脂質熱量比例分別約為61%、19%及6%,整體的營養還是以醣類為主;而黃豆的醣類、蛋白質及脂質熱量比例則為33%、36%及16%,是以蛋白質為主,所以兩者並不能互相替換。 蛋白質是構成肌肉、器官的主要原料,也與許多免疫、代謝相關的酵素作用有關,是人體必須的營養素之一。因此,攝取足夠且優質的蛋白質相當重要。 民眾若想獲得優質蛋白質,可以參考國健署建議,選擇豆魚蛋肉類食物並獲得多元營養素,如:黃豆、黑豆作成的豆製品,富含類大豆異黃酮,有抗氧化活性;雞蛋含有豐富的維生素A、B2、鐵、鋅等,能促進皮膚及黏膜組織的增生及修復。 至於鷹嘴豆,國健署表示,雖然鷹嘴豆屬於全穀雜糧類不能與黃豆替換,但相較於其他全榖雜糧類確實含有更多的蛋白質,因此民眾可以把鷹嘴豆跟部分米飯、地瓜等全穀雜糧類替換,除了讓食材更多元,也能攝取到較多的蛋白質。 (常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/健康醫療網) 【延伸閱讀】鷹嘴豆是名字「全穀雜糧類」 不可取代黃豆!
鷹嘴豆可與米飯替換 食材更多元、較多蛋白質
.植物肉含豐富膳食纖維!營養師點名「2種人」小心食用 尤其1含量要特別注意
.毛豆既非蔬菜也不是澱粉!營養師解析「12種常見豆」屬哪類 搞錯恐愈吃愈胖
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 食品采样、制备、样品管理研究中遇到的问题及对策
- 临近春节海鲜走俏 水产品销售迎高峰
- 美國得州貨車慘案司機被捕 死亡移民人數升至51人
- 雨城区法院召开审判质效工作推进会
- 市总工会2017年“生产资料支持创业”启动仪式举行
- 浙江举行消费维权业务技能比赛
- 嘉義近半個月頻傳地震 氣象局曝原因:不排除還有規模4.5地震
- 创新建立网格化治理机制 崂山格格本领大
- 加强自身建设 塑造过硬队伍
- 天天信息:中信证券:预计明年经济增长目标可能设定为5%左右
- 王世堅、陳怡君告發基泰建設!「一起捍衛居住安全」
- 重磅!除了推进胶州撤市划区 还有这些大规划
- 春节期间老年人、中青年、儿童如何保健
- 控王鴻薇違反「政治獻金法」 吳崢赴監院舉發:媒體前輩是誰說清楚
- 上周商品住宅成交2345套 二手房成交量环比持续下挫
- 加油!你为球队喝彩,我为球迷换装
- 俄羅斯警告將在芬蘭瑞典家門口部署核武器
- 淇县农信联社庙口信用社 员工利用午休时间为客户清点零钱 财经
- 猴痘肆虐 美國將部署近30萬劑疫苗備戰
- 市市场监管局夏日送清凉关爱环卫工_
- 搜索
-
- 友情链接
-